1396/7/12 2576

با توجه به شرایط زندگی مدرن، کمبود ویتامین D به مشکلی همه‌گیر چه در میان وگان‌ها (گیاه‌خواران) و چه غیر وگان‌ها تبدیل شده است. خوشبختانه راههایی برای دریافت میزان کافی از این ویتامین با اهمیت وجود دارد.

پنج راه دریافت بیشتر ویتامین D برای گیاه‌خواران


در افرادی که  احتمالا بیشتر وقت خود را در فضاهای سرپوشیده و پشت میز کار سپی می‌کنند، کمبود ویتامین D به مشکلی همه‌گیر چه در میان وگان‌ها (گیاه‌خواران) و چه غیر وگان‌ها تبدیل شده است. خوشبختانه راه‌هایی برای  دریافت میزان کافی از این ویتامین با اهمیت وجود دارد. ویتامین D توانایی ما در جذب کلسیم را کنترل و رشد سلولی را تنظیم می‌کند. مطالعات اخیر نشان‌داده که دریافت کافی ویتامین D می‌تواند به پیش‌گیری از سرطان کمک نماید؛ در حالی که کمبود آن نه تنها به افزایش احتمال ابتلاء به سرطان مرتبط است بلکه با بیماری‌هایی چون ام‌.اس (multiple sclerosis)، ضعف عضلانی، و افسردگی نیز ارتباط دارد.
 
شما نیز شاید کنجکاو باشید که چه تفاوتی میان ویتامین‌های D2 و D3 وجود دارد؛ ویتامین D2 از منابع گیاهی حاصل می‌شود، در حالی که ویتامین D3 می‌تواند از لانولین (موم یا چربی بدست آمده از پشم گوسفند) و یا لینکن (تولید شده از جلبک‌ها) بدست آید. برخی محصولات تقویت شده گیاهی برای تأمین میزان لازم ویتامین دی کافی نیستند ولی ما وگان‌ها را تشویق می‌کنیم که خیلی هم در مورد مصرف نکردن محصولات حیوانی استرس نداشته باشند.
 
۱. قارچ‌ها
 
محققان گزارش کرده‌اند که قارچ‌ها می‌توانند میزان خوبی از ویتامین D را به عنوان یک مکمل غذایی تأمین کنند. قارچ‌های دکمه‌ای، پورتوبلو، میتیک، شیتاکه و مورل همگی مقادیر زیادی ویتامین دی دارند.  یکی از روش‌های استفاده بهینه از ویتامین دی قارچ‌ها خشک‌کردن آنها در نور خورشید است. تحقیقات نشان‌ داده است که مدتی قرار گرفتن قارچ‌ها در معرض نور خورشید می‌تواند ویتامین D آنها را تا میزان قابل توجهی افزایش دهد.
 
 
شیر سویا و شیر بادام
 
شیرهای بدست آمده از سویا و بادام، معمولا غنی‌شده از ویتامین دی‌۲ هستند، با اینهمه -محض احتیاط- قبل از خرید بهتر است برچسب اطلاعات محصول را چک کنید.
 
نور خورشید
 
قرار گرفتن در معرض نور خورشید به‌مدت ۵ تا ۳۰ دقیقه، دست‌کم دوبار در طول هفته ویتامین D مورد نیاز برای بدن ما را تأمین خواهد کرد. با اینهمه باید مراقب باشیم که اینکار موجب آفتاب سوختگی ما نشود. مهم است که میزان متعادل برای استفاده از نور خورشید را پیدا کنیم.
 
مکمل‌های گیاهی (به صورت اسپری یا کپسول)
 
به ویژه اگر به علت موقعیت جغرافیایی و یا برنامه شغلی‌تان به میزان کافی در معرض نور خورشید قرار نمی‌گیرید، مصرف مکمل‌ها یک راه مطمئن برای تأمین نیاز روزانه بدن شما به ویتامین D می‌باشد. اسپری‌ها با جذب سریع و بوی خوش‌ وانیلی‌شان یک گزینه خوب بدین منظور می‌توانند باشند.
 
توفو یا پنیر سویا
 
مجددا لازم است که برچسب اطلاعات این محصول را چک کنید تا از میزان ویتامین دی توفوها مطمئن شوید. بسته به برند محصول، توفو می‌بایست حدودا ۲۰درصد از نیاز روزانه شما را به این ویتامین برآورده کنند.

مقاله اختصاصی گروه تدوین محتوای اگرونیک 
استفاده از این مطلب و انتشار آن، با ذکر نام اگرونیک  و درج لینک www.agronic.ir بلامانع می باشد.

منبع
www.peta.org

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های اگرونیک

حذف آفات باغات با فرومون‌های جنسی حشرات

ردیابی ویروس‌ها و سالم‌سازی پایه و ارقام زردآلو

لایروبی انهار نخلستان‌های شادگان

کارلا یا خربزه تلخ؛ گیاه ضد دیابت

سایه سنگین «سوسک حنایی» بر نخلستان‌های جنوب کرمان

آفت زدایی بیش از ۱۸ هزار هکتار از مزارع غلات ارومیه علیه سن گندم

بایدها و نبایدهای استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها در کشاورزی

کارگاه آموزشی باغ انگور

احداث نخستین نهالستان مدرن تولید توت نوغان کشور در قائم‌شهر

از کشت گلخانه‌ای بدون خاک چه می‌دانید؟

محصولات ارگانیک را چگونه بشناسیم

وبینار آشنایی با بیوتکنولوژی کشاورزی برگزار می‌شود

افتتاح ۲۵۲ پروژه به مناسبت هفته جهادکشاورزی

پسیل پسته و راه‌های مقابله با آن

۹۰ هزار هکتار از اراضی و باغات استان کرمان مجهز به سیستم آبیاری نوین و تحت فشار

روز جهانی محیط‌زیست ۲۰۲۰ در سایه کرونا

تهیه پروتئین از ضایعات هسته پرتقال

نحوه صحیح شستن و ضدعفونی کردن میوه‌ها و سبزیجات

سماق گیاهی ضد درد و اضطراب

کدو تخم کاغذی و خواص درمانی آن

ایران در جایگاه ششم تولید قارچ در دنیا

توصیه به کشاورزان برای مقابله با آفت بذر کلزا

انجام نشاء مکانیزه در ۸۰ درصد از شالیزارهای گیلان

صادرات حنای ارگانیک دلگان به فرانسه

آب بشقابی، گونه گیاهی در حال انقراض

اگرونیک در شبکه های اجتماعی