1397/11/26 2311

امنیت غذایی یعنی دسترسی همه مردم در تمام اوقات به غذای کافی و سالم به منظور زندگی سالم

امنیت غذایی چیست؟


آرزو کاوه‌ای، کارشناس تغذیه

مفهوم امنیت غذایی، دسترسی همه مردم در تمام اوقات به غذای کافی و سالم به منظور زندگی سالم است.

آرزو کاوه‌ای در گفت‌وگو با خبرگزاری ایسنا، با اشاره به شعار سازمان بهداشت جهانی با عنوان «ایمنی غذا از مزرعه تا سفره»، اظهار کرد: ایمنی غذا تنها به این معنا نیست که غذا باکتری یا ویروس نداشته باشد بلکه ایمنی غذا از جهت آلودگی به باکتری‌های باقیمانده مواد شیمیایی مانند سموم، آنتی بیوتیک‌ها، فلزات سنگین، هورمون‌ها و یکسری حشرات مورد نظر است.

مواد غذایی از زمان کشت تا مصرف یک زنجیره غذایی را طی می‌کند و بر این اساس رعایت ایمنی غذا موجب می‌شود تولید غذا، عرضه و مصرف آن در طول این زنجیره سالم بماند.

کاوه‌ای درباره اقداماتی که برای ایمنی غذا باید انجام شود، گفت: باید در مزرعه مراقبت‌های لازم در مورد میزان کود مصرفی انجام شود، همچنین باید میزان مصرف آفت‌ها و سموم کنترل شود و در مواقع حمل و نقل حصول اطمینان از عدم آلودگی به مواد شیمیایی و ورود حشرات موذی ضروری است.

ایمنی غذا فقط به موارد یاد شده ختم نمی‌شود و افراد پس از خرید مواد غذایی هم باید در منزل اصولی نظیر خرید مواد غذایی با ظاهر مناسب و حمل و نقل درست مواد غذایی را رعایت کنند همچنین افراد نباید نان را در کنار سبزی نشسته قرار دهند و باید مواد خام و پخته را جدا از هم نگهداری کنند.

حتما در تهیه مواد غذایی بهداشت را رعایت کرده و سبزیجات را انگل زدایی کنید، مواد غذایی متفاوت را در طبقاتی جدا از هم نگه دارید و آشپزخانه و سطوحی که روی آن غذا تهیه می‌شود را پاکیزه و دور از آلودگی نگهداری کنید.

منبع
ایسنا

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های اگرونیک

دانشگاه تهران در جمع ۳ مرکز دانشگاهی برتر دنیا در تولید علم حوزه کشاورزی محیط‌های کنترل‌شده

تاکنون بیش از ۴۵۰ گلخانه و باغ استان یزد شناسنامه‌دار شده‌اند

پیش‌بینی ۷‌ هزار میلیارد تومان اعتبار برای طرح آبیاری و زهکشی غرب و شمال‌غرب کشور

کسب درآمد با رام کردن تمشک‌های وحشی در گلستان

آموزش، زیربنای استفاده کشاورزان از سیستم‌های آبیاری نوین

برداشت برنج از ۵۵ درصد اراضی شالیکاری گیلان

آموزش و ترویج مهم‌ترین برنامه جهاد کشاورزی

کاهش اثرات تنش آبی در محصولات کشاورزی

خسارت ۲۵ درصدی علف‌های هرز به محصولات کشاورزی

پاییز امسال ۳۸ هزار هکتار از زمین های کشاورزی سیستان و بلوچستان به زیر کشت گندم می‌رود

کشاورزان در ساعات اوج گرما آبیاری نکنند

۴۰۲ هکتار گلرنگ در لرستان کشت شده است

امسال بیش از ۷۰ هزار تن پسته در رفسنجان برداشت می‌شود

دانه‌های روغنی کاملینا از کشاورزان خراسان شمالی خرید تضمینی می‌شود

مازاد تولید شالیکاران گلستانی خریداری می‌شود

تامین آب ۲۲ هزار هکتار زمین کشاورزی از طریق سدهای خراسان شمالی

کشاورزان از آتش زدن بقایای گیاهان خودداری کنند

تعجیل در برداشت برنج ممنوع

آسیای میانه و روسیه خریدار محصولات گلخانه‌ای هرمزگان

بررسی مستندی درباره فروچاله‌ها

تجهیز ۵۷ هزار هکتار از اراضی لرستان به سیستم آبیاری نوین

شناسایی ۴۷٠ گونه گیاهان دارویی در آذربایجان غربی

در پی ساماندهی فارغ‌التحصیلان جویای کارِ کشاورزی هستیم

پیش‎‌بینی برداشت ۵۰ هزار تن هلو از باغات چهارمحال و بختیاری

«کشاورزی حفاظتی » بهترین راه برای صرفه جویی آب و انرژی

اگرونیک در شبکه های اجتماعی